Vorbereitung Boden einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen. Backofen auf 175 °C vorheizen.
Anleitung
Backmischung und 120 ml kaltes Wasser in eine Rührschüssel geben und ca. 4 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Boden einer Springform (22 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Biskuitmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen 20–30 Minuten backen.
Biskuit herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Erdbeeren waschen und 4 Stück zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Erdbeeren putzen und in kleine Würfel schneiden. Mascarpone und Milch glatt rühren. Sahne zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 1 Minute aufschlagen. Creme-Grundmischung zugeben und steif schlagen. Creme halbieren. Erdbeerwürfel unter 1/2 der Creme heben.
Biskuit waagerecht halbieren. Tortenring um den unteren Boden legen und Erdbeer-Schokocreme darauf streichen. Biskuitdeckel darauf setzen. Torte vom Rand lösen und mit übriger Schokocreme einstreichen. Torte 1–2 Stunden einfrieren.
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade auf einem Brett dünn verstreichen. An einem kühlen Ort anziehen lassen. Sobald die Schokolade erstarrt, mit einem Spachtel Schokoröllchen abschaben und kalt stellen. Torte etwas antauen lassen.
Mit Kakao bestäuben und mit Erdbeerhälften und Schokoröllchen verzieren.
Pro Stück ca. 1.300 kJ / 310 kcal; E 4 g; F 27 g; KH 13 g
