Backzeit: etwa 30 Min.
Backtemperatur:
E-Herd, Ober-/Unterhitze: 180 °C/
Umluft: 160 °C/
Gas: Stufe 3

Zubereitungszeit: 60 Minuten  

Für den Biskuitteig:
5 Eier
6 EL Wasser
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Beutel  Küchle Biskuit perfekt
125 g Weizenmehl
75 g Speisestärke
2 gestrichener TL  Backpulver
50 g grob zerdrückte Amarettini
 
Zum Beträufeln und zum Bestreichen:
3 EL Orangenlikör
3 EL Aprikosenkonfitüre, gesiebt
 
Für die Füllung:
2 EL Instant Espresso Pulver
3 EL heißes Wasser
600 ml Schlagsahne (32% Fett)
1 Päckchen Vanillinzucker
1 EL Zucker
2 TL Küchle San-apart
250 g Mascarpone
4–6 TL Küchle San-apart
 
Zum Garnieren:
100 g Mokkaschokolade

Vorbereitung
Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen.

Anleitung
Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Küchle Biskuit perfekt in einer Rührschüssel mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster
Stufe 4 Min. schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
Amarettini unterheben.
Biskuitteig in die Form füllen und glatt streichen. Sofort im unteren Drittel des Backofens etwa 30 Min. backen.

 
Gebäckrand mit einem Messer lösen, mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, erkalten lassen.
Gebäck vom Backpapier lösen, auf eine Tortenplatte legen, einmal waagerecht durchschneiden.
Den oberen Boden dabei dünner schneiden.
Untere Gebäckhälfte mit Orangenlikör beträufeln und mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Espressopulver mit heißem Wasser vermengen und erkalten lassen.
Sahne schaumig schlagen, Zucker, Vanillinzucker und Küchle San-apart zugeben und steif schlagen.
Mascarpone mit Espressowasser  und Küchle San-apart verrühren. Die Sahne unterheben.
Die Hälfte der Creme kuppelartig auf den unteren Boden streichen, oberen Boden kuppelartig auflegen.
Torte mit übriger Creme ganz bestreichen. Kühlen.
 
Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf Backpapier zu einem Rechteck dünn verstreichen.
Kühlen.

Vor dem Servieren Schokolade in 12 grobe Stücke brechen, Tortenrand damit garnieren.
Schokoladenrest schmelzen und die Torte damit besprenkeln.