Sie brauchen für 16 Stücke:

Für den Biskuitboden:

5 Eier

6 EL kaltes Wasser

175 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Beutel (25 g) Küchle Biskuit perfekt

100 g Mehl

75 g Speisestärke

10 g Kakaopulver

1 leicht geh. TL Backpulver

Für die Creme:

800 ml Sahne

8 TL Küchle San-apart

1 EL Instant Kaffeepulver

1 TL Kakaopulver

200 g Frischkäse

4 TL Mandellikör

100 g Himbeermarmelade

Für die Dekoration:

200 ml Sahne

2 TL Küchle San-apart

Kakaopulver zum Bestreuen

Mokkabohnen zum Belegen

Anleitung:

1. Eier, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz und Biskuit perfekt und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe in 7 Minuten luftig aufschlagen.

2. Mehl, Speisestärke, Kakaopulver, Backpulver vermischen, darüber sieben, locker unterheben.

3. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen, glatt streichen, im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 – 25 Minuten backen.

4. Herausnehmen, kurz ruhen lassen, Springformrand entfernen und auf ein Kuchengitter stürzen. Boden abnehmen und auskühlen lassen. Den Boden 2 x waagerecht durchschneiden.

5. Sahne mit San-apart, Kaffeepulver und Kakaopulver steif schlagen. Frischkäse mit dem Likör glatt rühren, unter die Sahne ziehen, einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen, 1/3 der Creme einfüllen und glatt streichen.

6. Den 2. Boden mit 50 g Marmelade bestreichen, mit der Marmeladenseite nach unten auf die Creme legen. Den Boden mit der restlichen Marmelade bestreichen, 1/3 der Creme einfüllen, glatt streichen.

7. Den 3. Boden auf die Creme legen, mit der restlichen Creme überziehen und glatt streichen.

8. Sahne mit San-apart steif schlagen, den Tortenring entfernen und die Torte mit der Sahne gleichmäßig einstreichen, restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.

10. Die Torte mit Kakaopulver bestäuben, mit der restlichen Sahne ein Herz auf die Torte dressieren, das Herz mit Mokkabohnen belegen.