Backzeit: 20–25 Min. Backtemperatur: E-Herd, Ober-/Unterhitze: 200°C Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3
Zubereitungszeit: ca. 1h Wartezeit: 1 1/4 h
Sie brauchen für ca. 24 Stück:
200 g weiche Butter 200 ml Milch 575 g Mehl 175 g Zucker 1 Btl. Küchle Backhefe 1 Ei (Größe M) 1 Prise Salz 1 Pck. Vanillin-Zucker 100 g geröstete Kokosraspel 3 feste säuerliche Äpfel
Fett und Mehl für die Fettpfanne
Vorbereitung Backofen auf 200°C vorheizen
Anleitung 75 g Butter schmelzen. Milch darin lauwarm erwärmen. 400 g Mehl, 75 g Zucker und Küchle Backhefe in eine Schüssel geben und gut vermengen. Butter, Milch, Ei und Salz zufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
175 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, Kokosraspel und 125 g Butter erst mit dem Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und ausrollen (ca. 32 x 37 cm). Teig auf eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne des Backofens legen und nochmals zugedeckt ca. 25 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in dünne Scheiben hobeln. Apfelscheiben und Zitronensaft vermengen und auf dem Kuchen verteilen. Streusel darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 20–30 Min. backen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
