1. Die Eiweiße mit dem Salz in eine Schüssel geben und stark schaumig schlagen.
Den gesiebten Puderzucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Das gesiebte Mehl und die gehackten Walnüsse unter die Schaummasse heben.
2. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Häufchen auf die Back Oblaten spritzen. Bei Umluft im auf 100 °C vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten mehr trocknen als backen. Aus dem Ofen nehmen, mit je einer Walnusshälfte verzieren und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
