• Zubereitungszeit: ca. 75 Min.
• Wartezeit: ca. 75 Min.
• Backzeit: ca. 25-30 Min.
• Backtemperatur: E-Herd: 175 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 150 °C
• Nährwerte pro Stück ca. 1.630 kJ / 390 kcal; E 7 g; F 19 g; KH 45 g

• Springform (24 x 24 cm)
• Backpapier

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Biskuitteig:

• 6 Eier (Größe M)
• 150 g + 1-2 TL Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 25 g Küchle Biskuit perfekt
• 100 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 gehäufter TL Backpulver
• 50 g Speisestärke

• 1 Glas (720 ml) Kirschen
• 1 Pck. Puddingpulver „Vanillegeschmack“ (zum Kochen)
• 500 g Schlagsahne
• 4 TL Küchle San-apart
• 75 g Zartbitter-Schokoraspel
• 4 EL Kirschwasser

Vorbereitung:

• Backofen auf 175 °C vorheizen
• Eckige Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen

1. Eier, 6 EL Wasser, 150 g Zucker, Vanillinzucker, Salz und Küchle Biskuit perfekt mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 5 Min. luftig aufschlagen.
2. Mehl, Kakao, Backpulver und Stärke mischen, über die Masse sieben und kurz unterrühren. Boden einer eckigen Springform (24 x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Masse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.
3. Biskuit herausnehmen, kurz abkühlen lassen und vom Rand lösen. Backpapier entfernen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen. 5 EL Saft und Puddingpulver glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Min. köcheln lassen. Kirschen zugeben und abkühlen lassen.
5. 350 g Sahne steif schlagen, 1-2 TL Zucker und 3 TL Küchle San-apart einrieseln lassen. Schokoraspel unterheben.
6. Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Springformrand um den unteren Boden legen und mit 2 EL Kirschwasser beträufeln. Hälfte der Kirschen darauf verteilen, dann Hälfte der Sahne darauf verstreichen.
7. Mittleren Boden daraufsetzen und mit 2 EL Kirschwasser beträufeln. Mit übrigen Kirschen und Sahne bestreichen und mit dem Biskuitdeckel abschließen. Kuchen ca. 30 Minuten stehen lassen.
8. 150 g Schlagsahne steif schlagen, 1 TL Küchle San-apart einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sternbandtülle füllen. Kuchen vom Springformrand lösen und mit Sahne verzieren.