• Backzeit: ca. 20-25 Min.
• Backtemperatur: (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: s. Hersteller)
• Springform (26 cm Ø)

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Rührteig:

• 3 Eier (Größe M)
• 5 EL Wasser
• 125 g Zucker
• 25 g Küchle Biskuit perfekt
• 75 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver (etwa 3 g)

• 1000 g kalte Schlagsahne
• 200 g Erdbeerpüree
• 8 TL Küchle San-apart

• 10 g feingehackte Pistazien
• 12 Küchle Oblaten-Blumen

• Eier, Wasser, Zucker und Biskuit perfekt in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren und anschließend auf höchster Stufe 5 Minuten luftig aufschlagen.
• Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und auf mittlerer Stufe mit einem Handrührgerät kurz unterrühren.
• Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Nun die Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) auf der unteren Schiene ca. 20–25 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
• Das Biskuit vom Rand lösen, Form und Backpapier entfernen. Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring oder einer gesäuberten Springformrand umschließen.
• Schlagsahne in eine Rührschüssel geben, mit dem Handrührgerät (Rührbesen) etwa 2 - 3 Minuten aufschlagen, San-apart einrieseln lassen, Erdbeerpüree zugeben und steif schlagen. Erdbeer-Sahne auf dem Boden glatt streichen. Torte mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und die Torte mit den feingehackten Pistazien und Oblaten-Blumen dekorieren.