Zubereitungszeit ca. 1 Stunde. Wartezeit ca. 3 Stunden.

Pro Stück ca. 307 kcal. E 4 g, F 20 g, KH 24 g

 Foto: Küchle

Zurück zur Rezeptübersicht

• 600 g gemischte Beeren (Erdbeeren, Brombeeren, rote Johannisbeeren, Blaubeeren)
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eier (Größe M)
• 350 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml + 2 EL Milch
• 2 EL Kakaopulver
• 800 g Schlagsahne
• 10 TL San-apart
• 100 g Erdbeerkonfitüre
• 25 g Schokorollen zum Verzieren

1. Beeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und ggf. putzen. Erdbeeren vierteln. Butter, Zucker, Salz und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit 100 ml Milch unterrühren. Hälfte des Teiges auf ein gefettetes, mit Mehl bestäubtes Backblech (34 x 38 cm) streichen.
2. Restlichen Teig mit 2 EL Milch und Kakao verrühren. Kakaoteig auf dem hellen Teig verteilen und mit einem Löffel etwas durchstrudeln, glatt streichen. 400 g Beeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
3. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2-3 Minuten aufschlagen. San-apart einrieseln lassen, Erdbeerkonfitüre zugeben und steif schlagen. Erdbeercreme auf dem Kuchen verstreichen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
4. Kuchen in Stücke schneiden und mit restlichen Beeren und Schokorollen verzieren.