1. Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und dem Zitronenaroma auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde in die Mitte drücken.
2. Das Eigelb hineingleiten lassen, die Butter in Flöckchen daraufgeben und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
4. Anschließend herausnehmen, kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
5. Eine Springform ausfetten, mit Küchle Saftstopp ausstreuen und mit dem Teig auslegen, einen kleinen Rand hoch drücken.