• Backzeit: ca. 10 Min.
• Backtemperatur: Backofen 220 °C

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Biskuitteig:

• 5 Eier
• 6 EL Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 25 g Küchle Biskuit perfekt
• 100 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 leicht gehäufter TL Backpulver

• 2 Becher (400 g) Schlagsahne
• 7 gehäufte TL Küchle San-apart
• je 150 g Himbeeren und Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
• 150 g Naturjoghurt
• 1 Päckchen Vanillinzucker

• Puderzucker zum Bestäuben

1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Eier, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Salz und Küchle-Biskuit-perfekt in einer Rührschüssel verrühren und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe in 5 Min. luftig aufschlagen.
3. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und auf niedriger Stufe mit dem Rührgerät kurz einrühren.
4. Biskuitmasse auf das Backblech geben, glatt streichen und sofort im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen.
5. Den fertig gebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, auf ein sauberes, mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, kurz ausdampfen lassen, das Backpapier leicht mit Wasser bepinseln und vorsichtig abziehen.
6. Den Boden mit Hilfe des Küchentuchs zu einer Roulade aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
7. Die Sahne schaumig schlagen, 4 TL Küchle-San-apart einrieseln lassen, die Sahne steif schlagen.
8. Die Früchte verlesen, waschen, trocken tupfen, 100 g der Früchte mit dem Joghurt und dem Vanillezucker pürieren, 3 TL Küchle-San-apart einrühren, die geschlagene Sahne locker unterziehen und zum Schluss die restlichen Früchte unterheben.
9. Die Himbeer-Johannisbeer-Sahne auf den entrollten Rouladenboden streichen und wieder aufrollen, die Roulade auf eine Tortenplatte setzen, die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und die Himbeer-Johannisbeer-Roulade bis zum Verzehr kühl stellen.