• Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
• Wartezeit: ca. 1,5 Stunden
• Backzeit: ca. 10 Min.
• Backtemperatur: (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: s. Hersteller)
• Backblech (Ø 26 cm)

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Rührteig:

• 3 Eier (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 EL Küchle Biskuit perfekt
• 75 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 80 g tiefgefrorene Heidelbeeren
• 2 Pfirsichhälften aus der Dose (80 g)
• 300 g Schlagsahne
• 2 TL Küchle San-apart
• 3-4 EL Aprikosen-Konfitüre
• Küchle Knabber-Esspapier (zerbröselt)
• Backpapier

• 1/2 Zitrone
• ca. 50 g Puderzucker

1. Eier trennen. Eiweiß, Salz und 3 EL kaltes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, zum Schluss Zucker und Biskuit perfekt dabei einstreuen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterheben.
2. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175°C/ Gas: s. Hersteller) 8-10 Minuten backen. Auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und Biskuit auskühlen lassen.
3. Inzwischen Heidelbeeren auftauen lassen. 1 Pfirsich pürieren. 1 Pfirsich sehr fein würfeln, unter das Püree rühren. Heidelbeeren pürieren. 2 x 150 g Sahne mit je 1 TL San-apart steif schlagen. 1 x Sahne unter das helle, 1 x Sahne unter das dunkle Fruchtpüree heben. Kalt stellen.
4. Biskuitplatte 2 x quer durchschneiden, so dass 3 gleich breite Streifen entstehen. Konfitüre erwärmen und auf 2 Streifen streichen. Auf einen die Pfirsich-, auf den zweiten die Beeren-Sahne streichen. Pfirsich-Biskuit auf das Heidelbeer-Biskuit legen, mit übrigem Streifen bedecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
5. Zitrone auspressen. Saft nach und nach unter den Puderzucker rühren, bis ein streichfähiger Guss entsteht. Auf den Kuchen streichen. In ca. 8 Stücke schneiden und mit dem zerbröselten Knabber-Esspapier bestreuen.