• Backzeit: ca. 20 - 25 Min.
• Backtemperatur: E-Herd: 180 °C, Gas: Stufe 3

• Springform (28 cm Ø)

Zurück zur Rezeptübersicht

Schokoladenbiskuit:

• 80 g Zartbitter-Kuvertüre
• 3 Eier (Größe M)
• 4 EL Wasser
• 90 g Zucker
• 25 g Küchle Biskuit perfekt
• 60 g Weizenmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 EL Kakaopulver

• 1 kl. Dose Mandarinenfilets
• 600 g kalte Schlagsahne
• 500 g Quark (Magerstufe)
• 75 ml Milch
• 75 ml Mandarinensaft (Abtropfflüssigkeit)
• 1 EL Kakaopulver
• 50 g Raspelschokolade Zartbitter
• 8 TL Küchle San-apart
• 1 Prise Salz
• etwas abgeriebene Zitrone
• 1 Päckchen Vanillinzucker

• 1 EL Raspelschokolade Zartbitter

Vorbereitung:

• Springformboden mit Backpapier belegen
• Backofen vorheizen
• Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen

1. Eier, Wasser, Zucker und Küchle Biskuit perfekt mit dem Mixer mit Rührbesen 5 Min. schaumig schlagen. Flüssige Kuvertüre unterrühren.
2. Mehl, Backpulver und Kakao über die Eiermasse sieben, schnell auf mittlerer Stufe unterrühren.
3. Den Biskuitteig in die Springform füllen, glatt streichen und sofort im unteren Drittel des Backofens ca. 20-25 Minuten backen.
4. Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, erkalten lassen. Papier abziehen. Gebäck auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring oder den Springformrand darum stellen.
5. Mandarinen gut abtropfen lassen. Den Saft auffangen.
6. Sahne halb steif schlagen, dann 8 TL Küchle San-apart und Vanillinzucker einrieseln lassen. Ganz steif schlagen.
7. Quark, Milch, Salz, Zitrone und Saft verrühren. Die Hälfte der Quarkcreme mit 1 EL Kakaopulver verrühren, die Hälfte der Sahne und Schokoladenraspel unterheben. Andere Hälfte Quarkcreme mit Sahnerest vermengen.
8. Jede Creme getrennt in je einen Gefrierbeutel füllen. Jeweils eine 1 cm Spitze vom Beutel abschneiden.
9. Abwechselnd Tuffs bis zum Rand auf den Gebäckboden spritzen.
10. Etwa 1 Stunde kühlen und anschließend mit Mandarinenfilets und Raspelschokolade garnieren.