Maronen-Torte
Rezept-Infos
- Zubereitungszeit: ca. 2 Std.
- Wartezeit: ca. 2,5 Std.
- Backtemperatur: E-Herd 175°C, Umluft 150°C
- Nährwerte pro Stück: ca. 4490 kJ, 1060 kcal.
- E 21 g, F 54 g, KH 116 g
Zutaten für ca. 12 Stücke
- 10 Eier (Größe M)
- 12 EL Wasser
- 450 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 2 Prisen Salz
- 50 g Küchle Biskuit perfekt
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Speisestärke
- 400 g Maronen
- 900 g Doppelrahm-Frischkäse
- 500 g Schlagsahne
- 2 Gläser (à 220 g) Preiselbeerkonfitüre
- 400 g dunkle Kuvertüre
- 4-5 Blatt Küchle Knabber-Esspapier Grüner Apfel und Erdbeere
- Zuckersterne zum Verzieren
Anleitung
- Eier, 12 EL kaltes Wasser, 350 g Zucker, Vanillinzucker, 2 Prisen Salz und Biskuit perfekt mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe ca. 5 Minuten schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Stärke mischen, über die Eierschaummasse sieben und unterrühren. Biskuitmasse halbieren. Hälfte der Masse jeweils in einer Springform (ca. 26 cm Ø) glattstreichen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20-25 Minuten backen. Biskuitböden aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Maronen und etwas Wasser fein pürieren. Mit Frischkäse, Sahne und 100 g Zucker verrühren. Biskuitböden aus den Formen lösen und jeweils waagerecht durchschneiden. Um den unteren Biskuitboden einen Tortenring legen. 2 EL Konfitüre auf den Biskuitboden streichen. Etwas Maronencreme darauf glattstreichen. Zweiten Biskuitboden daraufsetzen. 2 EL Konfitüre darauf glattstreichen. Etwas Maronencreme darauf glattstreichen. Auf diese Weise übrige Biskuitböden, restliche Konfitüre und etwas Maronencreme schichten. Dabei mit einem Biskuitboden abschließen. Torte rundherum mit übriger Maronencreme einstreichen. Ca. 1 Stunde kaltstellen.
- Die Kuvertüre auf einem Wasserbad erwärmen. Die Torte auf ein Abtropfgitter setzen und die Kuvertüre gleichmäßig auf der Torte verstreichen. Aus dem Esspapier mit Ausstechern kleine Tannenbäume und Sterne ausstechen. Torte mit Tannenbäumchen, Sternen und Zuckersternen verzieren.
