• Backzeit: ca. 15 Min.
• Backtemperatur: E-Herd: Ober-/Unterhitze: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3-4

• 24er Muffinblech

Zurück zur Rezeptübersicht

Biskuitteig:

• 5 Eier (Größe M)
• 6 EL Wasser
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 25 g Küchle Biskuit perfekt
• 100 g Weizenmehl
• 25 g Speisestärke
• 1 gestr. TL Backpulver
• 50 g gemahlene Mandeln, abgezogen
• 1 Btl. Schokobons, 200 g (z. B. v. Kinderschokolade)

• 100 g weiße Schokolade
• 2 TL Speiseöl (neutral)
• 50 g fein gehackte Pistazien

• 400 g Schlagsahne
• 4 TL Küchle San-apart
• 100 g Erdbeeren, püriert
• 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale frisch oder getrocknet
• 150 g Naturjoghurt
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 2 TL Küchle San-apart
• 24 Schokoblüten (aus geschmolzener Schokolade gespritzt oder gekauft)

Vorbereitung:

• 24er Muffinblech fetten und mehlen
• Backofen auf 200°C vorheizen

1. Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker und Küchle Biskuit perfekt mit dem Handrührgerät in 7 Minuten schaumig schlagen.
2. Mehl, Stärke und Backpulver darüber sieben, auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
3. Gemahlene Mandeln unterheben und den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln in die Muffinmulden füllen.
4. Je ein ausgepacktes Schokobonbon mittig darauf legen.
5. In der Mitte des Backofens 15 Minuten backen.
6. Gebäcke einige Minuten auf dem Blech erkalten lassen, dann vorsichtig lösen. Auf einem Kuchenrost ganz erkalten lassen.
7. Weiße Schokolade mit dem Öl im Wasserbad schmelzen.
8. Muffins damit bestreichen, mit fein gehackten Pistazien bestreuen und anschließend kühlen.
9. Sahne mit Küchle San-apart steif schlagen. Pürierte Erdbeeren und Zitronenschale unterrühren.
10. Joghurt mit Vanillinzucker und Küchle San-apart verrühren, zur Erdbeersahne geben.
11. Erdbeersahne in einen Spritzbeutel mit 10 mm Durchmesser glatter Lochtülle füllen.
12. Creme als Türmchen auf die Muffins spritzen. Mit je 1 Blüte verzieren und erneut kühlen.