Tipp: Es soll kein raffinierter Zucker sein? Sie können für den Teig und die Creme den Zucker mit Birkenzucker 1:1 austauschen. Zubereitungszeit ca. 1 ¼ Stunden + Wartezeit 2 ½ Stunden. Pro Stück ca. 2430 kJ, 580 kcal. E 8 g, F 36 g, KH 58 g

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• 250 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 3 Eier (Gr. M)
• 220 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 120 ml Sonnenblumenöl
• 120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• 400 g Schlagsahne
• 200 g Sahnejoghurt
• 5 TL Küchle San-apart
• rote Lebensmittelfarbe
• je 2-3 Blätter Küchle Knabber-Esspapier rot und lila
• Zuckerstreusel zum Verzieren
• Fett und Mehl für die Form

1. Für den Teig Mehl und Backpulver mischen. Eier, 150 g Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Öl unterrühren. Mehl-Mix und Mineralwasser abwechselnd unterrühren.
2. Rührteig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (20 cm Ø) geben und glatt streichen. Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 45 Minuten goldbraun backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer vom Formrand lösen und auskühlen lassen.
3. Für die Creme 200 g Schlagsahne kurz mit den Schneebesen des Rührgeräts anschlagen, dann 4 TL Küchle San-apart einrieseln lassen und Sahne zu Ende steif schlagen. Joghurt und 70 g Zucker in einer Rührschüssel ca. 1 Minute verrühren. Aufgeschlagene Sahne unter den Joghurt heben. Joghurtcreme halbieren. Eine Hälfte mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe dunkelrosa und die andere Hälfte mittelrosa färben.
4. Kuchen aus der Form lösen. Kuchenoberfläche mit einem langen Messer etwas begradigen. Kuchen waagerecht dritteln, sodass drei Kuchenböden zur Verfügung stehen. Unteren Boden mit der dunkelrosa gefärbten Creme bestreichen. Zweiten Boden daraufsetzen und mit der mittelrosa gefärbten Creme bestreichen. Mit dem dritten Boden abschließen und die Torte ca. 30 Minuten kalt stellen.
5. Inzwischen 200 g Schlagsahne mit den Schneebesen des Rührgeräts kurz anschlagen, dann 1 TL Küchle San-apart einrieseln lassen und zu Ende steif schlagen. Sahne mit Lebensmittelfarbe zartrosa einfärben. Torte mit der Sahne rundherum einstreichen und glatt streichen. Torte nochmals ca. 30 Minuten kalt stellen.
6. Aus Esspapier mit einem Plätzchenausstecher unterschiedlich große Herzen (à ca. 1 cm und 4 cm) ausstanzen. Tortenoberfläche sowie Tortenrand vor dem Servieren mit Esspapier-Herzen und Zuckerstreuseln verzieren
7. Festen Teil der Kokosmilch (ca. 200 g) abheben (Rest anderweitig verwenden) und mit 200 g Sahne, San-apart, 75 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.
8. Ca. 3 EL Kokos-Sahne in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen, kalt stellen.
9. Aufgetaute Himbeeren durch ein Sieb streichen, unter die Kokos-Sahne ziehen. Kuchen damit einstreichen. Mit übriger Sahne kleine Tuffs auf den Kuchen an den Rand spritzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
10. Himbeeren verlesen und in Herzform auf den Kuchen in die Mitte setzen. Mit ca. 1 EL Kokosraspel bestreuen und mit Oblaten verzieren.