Rote Kokosmakronen

• Backzeit: ca. 15-20 Min.
• Backtemperatur: ca. 160 °C

Das benötigst du:

• Backblech
• Backpapier

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Rezept:

• 250 g Kokosflocken
• 5 Eiweiß (Größe M)
• 250 g Puderzucker
• 400 g Marzipanrohmasse
• 2 EL Rum
• Küchle Bio Back Oblaten 40 mm

Verzierung:

• Rote Lebensmittelfarbe

• Die Backoblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
• Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dann Puderzucker und zerkleinerte Marzipanrohmasse dazugeben und weiterschlagen, bis alles gut verrührt ist. Anschließend den Rum, die Kokosflocken dazu geben.
• Wer rote Streifen bei den Makronen möchte, sollte links und rechts im Spritzbeutel einen roten Streifen mit Lebensmittelfarbe ziehen, die Masse einfüllen und auf die Oblaten spritzen.
• Wer die Makronen komplett rot gefärbt haben möchte, sollte die Lebensmittelfarbe direkt zu der Makronenmasse hinzufügen.
• Bei 160 C⁰ ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
• Die Makronen sollen außen eine leicht weiche Kruste haben, innen aber weich sein.
• Für den Guss die Schokoladen-Fettglasur im Wasserbad zerlassen. Erkaltete Makronen damit zur Hälfte eintunken.