• Backzeit: ca. 25 - 35 Minuten
• Backtemperatur: E-Herd: 200 °C, Umluft: 175 °C, Gas: Stufe 3

• Springform (24 cm Ø)

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Biskuitteig:

• 5 Eier (Größe M)
• 175 g Zucker
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 1 Prise Salz
• 25 g Küchle Biskuit-perfekt
• 150 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 1 gehäufter TL Backpulver
• Küchle-Saftstopp

• 2 Dosen (à 425 ml) Aprikosen

• 500 g Magerquark
• 150 g Zucker
• 6 TL Küchle-San-apart
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
• 750 g Schlagsahne

• gemahlene Pistazienkerne

1. Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
2. Eier, 6 EL Wasser, 175 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker, Salz und Küchle-Biskuit- perfekt ca. 5 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig-luftig aufschlagen.
3. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben, kurz unterrühren. In der Form glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 35 Minuten backen. Boden am Rand lösen, auskühlen lassen.
4. Aprikosen gut abtropfen lassen. Boden aus der Form lösen, waagerecht halbieren. Unteren Boden mit einer geschlossenen Schicht Küchle-Saftstopp bestreuen.
5. Etwa 5 - 6 Aprikosenhälften beiseitelegen, Rest auf den Boden legen.
6. Quark, 150 g Zucker und Zitronenschale glatt rühren. Küchle-San-apart und 1 Pck. Vanillin-Zucker mischen. Sahne steif schlagen, Küchle-San-apart einrieseln lassen, unter den Quark heben.
7. Ca. die Hälfte Quarkmasse auf die Aprikosen geben und vorsichtig glatt streichen. Mit oberem Boden bedecken. Torte mit Rest Creme, bis auf 5-6 EL, einstreichen.
8. Übrige Creme als flache Kleckse auf die Torte geben. Beiseite gelegte Aprikosen daraufsetzen.
9. Mit Pistazien bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.