• Backzeit: ca. 10 Min.
• Backtemperatur: Backofen 220 °C

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Zutaten A:

• 5 Eier (Größe M)
• 6 EL kaltes Wasser
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
• 25 g Biskuit perfekt

• 100 g Weizenmehl
• 50 g Speisestärke
• 1 leicht gehäufter TL Backpulver

Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze: 220 °C
Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen und sieben.
Zutaten aus A auf höchster Stufe in 5 Minuten luftig aufschlagen.
Zutaten aus B in die Eiermasse einrieseln lassen und vorsichtig unterrühren.
Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Backtemperatur: Ober-/Unterhitze 220 °C, Backzeit: ca. 10 Minuten.
Nach dem Backen die Roulade mit einem spitzen Messer vom Blechrand lösen, 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und aufrollen. So erkalten lassen.