Weihnachtsbaum-Plätzchen
Zutaten für 10 Stück
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 175 g Zucker
- einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 75 g weiche Butter
- 75 g Mehl
- 25 g Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 100 Küchle Bio Back Oblaten 40 mm
- 5 EL Puderzucker
- Backpapier
Anleitung
- Eier trennen. Eigelbe kaltstellen. Eiweiß und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. 100 g Zucker dabei einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist. Baisermasse mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und 10 „Tannenbäume“ auf das Blech spritzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 100 °C/ Umluft: 75 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden backen. Backofentür öffnen. Baiser auskühlen lassen.
- Inzwischen Eigelbe, 75 g Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Butter unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unter die Eischaummasse rühren. 50 Backoblaten auf ein Backblech legen. Oblaten jeweils mit 1 TL Teig bestreichen. Jeweils 1 Backoblate (insgesamt 50 Stück) darauf geben und leicht andrücken. Baiser-Tannenbäume aus dem Ofen nehmen. Vorbereitete Backoblaten im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4 EL Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Jeweils 5 gebackene Oblaten mit dem Guss bestreichen und aufeinandersetzen. Baiser-Tannenbäume daraufsetzen und mit 1 EL Puderzucker bestäuben.